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Margarida Guerreiro

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Margarida Guerreiro é licenciada em Engenharia Química. A descoberta do livro de Harold McGhee "On Food and Cooking", há cerca de dez anos, fez com se interessasse por Gastronomia Molecular (o estudo dos fenómenos culinários de um ponto de vista científico). Leccionou, durante alguns anos, uma cadeira de Gastronomia Molecular na Escola de Novas Tecnologias dos Açores.
Margarida Guerreiro e Paulina Mata pertencem à equipa que desde 2001 dinamiza, em colaboração com a Ciência Viva, a actividade "A Cozinha é um Laboratório" - nome genérico dado a um conjunto diversificado de actividades que associam cozinha e ciência. Na sequência deste trabalho têm participado e colaborado na organização de sessões de demonstração, colóquios e acções de formação em Gastronomia Molecular para o público em geral, escolas ou profissionais de cozinha.
Escreveram durante 5 anos regularmente na imprensa sobre temas relacionados com cozinha e ciência (Diário de Notícias 2004 - 2007; Intermagazine - Revista Profissional de Hotelaria e Restauração 2005-2008).
Participaram em vários programas de TV, nomeadamente no ABCiência (série de 13 programas de divulgação científica) - RTP1, 2010 Magazine de Ciência e Tecnologia - RTP2, 4XCiência - RTPN.

A Cozinha é um Laboratório
Autor: Margarida Guerreiro e Paulina Mata
ISBN: 978-989-667-014-6
DESCATALOGADO
0,00 € Adicionar

Atualizado em: 12-09-2014


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