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Paulina Mata

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Paulina Mata é licenciada em Engenharia Química e doutorada em Química Orgânica, sendo Professora Auxiliar da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa. Sempre se interessou por todos os aspectos da cozinha/gastronomia. Aliando formação académica a este gosto interessou-se pela Gastronomia Molecular.
Paulina Mata e Margarida Guerreiro pertencem à equipa que desde 2001 dinamiza, em colaboração com a Ciência Viva, a actividade "A Cozinha é um Laboratório" - nome genérico dado a um conjunto diversificado de actividades que associam cozinha e ciência. Na sequência deste trabalho têm participado e colaborado na organização de sessões de demonstração, colóquios e acções de formação em Gastronomia Molecular para o público em geral, escolas ou profissionais de cozinha. Escreveram durante 5 anos regularmente na imprensa sobre temas relacionados com cozinha e ciência (Diário de Notícias 2004 - 2007; Intermagazine - Revista Profissional de Hotelaria e Restauração 2005-2008).
Participaram em vários programas de TV, nomeadamente no ABCiência (série de 13 programas de divulgação científica) - RTP1, 2010 Magazine de Ciência e Tecnologia - RTP2, 4XCiência - RTPN.

A Cozinha é um Laboratório
Autor: Margarida Guerreiro e Paulina Mata
ISBN: 978-989-667-014-6
DESCATALOGADO
0,00 € Adicionar

Atualizado em: 12-09-2014


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